Tarta de queso con crema de orujo y gelatina de café

Hola a tod@s.

Está es la tarta que he preparado para está noche. La he sacado del blog "La cocina de Fabrisa", pasaros por el porque realmente es buenísimo, todo se te antoja.Para está tarta ha preparado una decoración realmente espectacular: un cesto de caramelo relleno de frutas.

Como ya os vengo contando hace unos días, estoy un poquito liada, mi cocina parece un campo de batalla, llena de cacerolas, sartenes , cuencos y demás utensilios. Hoy cocino para doce personas, así que os podéis hacer una idea...

Este ambiente, no es el ideal para preparar mis videos, poruqe estoy convencida que no conseguiría ni video, ni comida.

De todos modos, os dejo la receta de la tarta y os deseo a todos una ¡ Feliz Navidad ! en compañia de todas las personas a la que queréis. Un beso muy grande

INGREDIENTES:

Base:

200 g de galletas maría

75 g de mantequilla pomada.

Mousse:

500 ml de nata montar

400 g de mascarpone

200 ml de crema de orujo

200 g de azúcar

1 yogurt griego

10 hojas de gelatina

Gelatina de café

250 ml de agua mineral

2 cucharadas de café soluble

2 cucharadas de azúcar

3 hojas de gelatina.

Preparación

Base: Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla pomada. Es un molde desmoldable ponemos todo el fondo cubierto por la mezcla de las galletas y metemos en el frigo para que endurezca.

Mousse: Montamos la nata y la reservamos en el frigo para que coja cuerpo y ponemos a hidratar en agua fría la gelatina.

Batimos el mascarpone, el azúcar, el yogurt y la crema de orujo hasta que esté homogéneo y disolvemos la gelatina bien escurrida en un chorrito de leche calentada en el micro, lo incorporamos a la mezcla y lo mezclamos muy bien. Seguidamente ponemos la nata poco a poco y con movimientos envolventes, para volcarlo sobre la mezcla de galletas, en el molde y lo metemos en el frigo un mínimo de 6 horas o hasta que cuaje, mejor de un día para otro.

Gelatina de café: ponemos un cazo al fuego con los 250 ml de agua, el azúcar y el café, cocemos hasta que se ha disuelto el azúcar y apartamos de fuego. Echamos la gelatina que ya tendríamos hidratada y escurrida, removiéndolo muy bien y lo dejamos enfriar para ponérselo luego por encima de la tarta. Dejamos solidificar.