Solomillos envueltos en jamón ibérico al aroma de tomillo

Hola a tod@s

Hoy os traigo una receta que es muy fácil de preparar y que a la vez quedaréis estupendamente cuando tengáis invitados en casa.

Fue uno de los platos en nuestra mesa en Nochebuena y gusto mucho. Se puede tener preparado con antelación y meter en el horno, justo cuando se empieza a cenar.

La acompañé con una salsa de cabrales que le viene estupendamente, aunque se puede utilizar cualquier queso tipo azul que funda bien

¡Espero que os guste la receta y que os animéis a probarla!

Os dejo el vídeo, para que veáis lo rápido que se prepara

Ingredientes (no pongo cantidades, porque depende de los que queráis preparar, pero aproximadamente, con un solomillo de cerdo comen dos personas)

• Solomillos de cerdo
• Tomillo (en mi caso lo utilice seco)
• Jamón ibérico

Preparación

Cortamos los solomillos en medallones. Les ponemos un poco de tomillo seco y los envolvemos en una loncha de jamón ibérico. No hace falta añadirles sal, porque al ir envueltos con el jamón es suficiente

Colocamos los medallones en la bandeja del horno. Este paso lo podemos hacer con antelación, los tapamos con papel de aluminio y los reservamos hasta la hora de meterlos en el horno

Los ponemos en el horno precalentado a 180º durante 15 o 20 minutos (depende de lo que os guste pasada la carne)

Ingredientes para la salsa

• 1 cuña de queso de cabrales o de cualquier otro queso azul cremoso
• 1 chorrito de brandy
• 1 vaso de nata (aproximadamente)

Preparación

En un cazo o en una sartén, ponemos el queso partido en trozos. Agregamos un poco de nata y el chorrin de brandy. Lo dejamos a fuego lento, que se vaya poco a poco uniendo todo. Ayudamos a deshacer el queso, aplastándolo con una cuchara de madera y vamos agregando la nata.

Esta salsa es muy orientativa , en mi casa nos gusta fuerte y yo le pongo mucho queso, pero el sabor más fuerte o más suave, se regula poniéndole más o menos queso azul. Si os pasáis y os parece muy fuerte, se añade más nata o también se puede poner unas lonchas de queso de sandwich . Dejáis que se vaya haciendo poco a poco, hasta que coja consistencia.

Esta salsa, también la podéis preparar con antelación y calentarla de nuevo a la hora de servirla.